大黄花鱼是我国东海四大名鱼之一，其肉质鲜美，营养价值丰富，鱼肉如蒜瓣，没有乱刺，可增进食欲，受到市民的喜欢，下面一起来学习一下家常焖黄花鱼的做法吧！
食材
1
黄花鱼 3条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
淀粉 适量
7
大料 适量
8
豆瓣酱 适量
9
蚝油 适量
10
料酒 适量
11
鸡精 适量
12
白糖 适量
13
白醋 适量
14
老抽 适量
方法/步骤
1
把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
2
将大葱切段、姜切成片。
3
腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
4
用手抓拌均匀，腌制5分钟。
5
把黄花鱼沾上一层淀粉。
6
起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
7
另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
8
加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
9
加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
10
加少许白醋，下入黄花鱼。
11
加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
12
将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
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总结如下。
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