虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
工具/原料
辣椒3个 豆豉少量、 大蒜1个
方法/步骤
1
辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
2
热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
3
两面都煎出焦点后盛出备用。
4
另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
5
下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
注意事项
1
辣椒的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效等
2
大蒜的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效等
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