滑蛋豆腐所用材料 ：豆腐、土鸡蛋、虾仁、香菇、火腿肠、枸杞、豌豆、鸡汤做法：1、将香菇、火腿肠、豆腐切丁2、鸡蛋加适量盐、约2倍鸡蛋液的温水，打成鸡蛋液，用漏网过滤去泡泡，盖上保鲜膜，水开后入锅蒸7分钟（温水温度不能太高，30度左右即可）3、准备适量水淀粉4、锅内倒入鸡汤，将香菇跟豌豆放入，煮开后约煮1分钟4、将其它材料一起放入，煮开后，慢慢倒入水淀粉勾芡，起锅后将之倒在蒸好的嫩蛋上即可
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