炼制猪油的时候，经常会有很多烟，而且，锅里会有很多烧过的油渍，炼完了之后，要去洗锅，要不然，下一盘菜里会有很多黑点点，像锅没洗干净一样，非常没有食欲。那么，怎么炼制猪油，能避免这些麻烦呢？
工具/原料
肥肉
方法/步骤
1
从买回的肉上取下肥肉，清洗干净。肥肉切成小块备用。
2
炒锅清洗干净后，烧热，倒入切好的肥肉。
3
倒入清水，漫过肥肉，开大火。
4
用锅铲不停搅拌，使水分蒸发。
5
水分蒸发差不多后，用锅铲用力挤压肥肉，让猪油溢出。
6
倒出油渣，将炼制好的猪油倒到碗里，留待下次使用，戴完全冷却后，可以放置在冰箱里。
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