芹菜和什么炒最好搭配呢？芹菜和肉丝、木耳一起搭配，营养丰富，味道鲜美。下面就和大家分享芹菜炒肉丝的做法，一起来看看吧。
食材
1
芹菜 300g
2
猪肉 200g
3
香葱 2根
4
菜油 40毫升
5
蚝油 1勺
6
盐 1勺
7
白糖 1勺
8
醋 1勺
9
老抽 1勺
10
生粉 1勺
11
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
芹菜去根后，清洗干净，切成小段。
2
瘦肉清洗干净，切成细丝。
3
加入料酒、盐、蚝油、生粉，抓匀腌10分钟。
5
香葱切成葱花。
6
锅中倒入菜油，葱花爆香。
7
倒入肉丝，滑炒至肉色发白。
8
调入老抽，翻炒均匀，盛起来。
9
另起锅，倒入菜油，倒入芹菜，调入盐、醋、白糖，翻炒均匀。
10
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
11
出锅装盘，味道鲜美，口感清爽。
总结
1、芹菜去根后，清洗干净，切成小段。2、瘦肉清洗干净，切成细丝，加入料酒、盐、蚝油、生粉，抓匀腌10分钟。3、木耳泡发，清洗干净，切成细丝。4、香葱切成葱花。5、锅中倒入菜油，葱花爆香。6、倒入肉丝，滑炒至肉色发白。7、调入老抽，翻炒均匀，盛起来。8、另起锅，倒入菜油，倒入芹菜，调入盐、醋、白糖，翻炒均匀。9、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅装盘。