备注小节：一：肉皮要买新鲜的；二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；三：肥肉要刮干净；四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥；五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
食材
1
猪肉皮 400克
2
花生碎 适量
3
大葱 一段
4
生姜 一块
5
泡椒 一个
6
生抽 适量
7
盐 少许
8
葱姜蒜末 少许
9
豆瓣酱 少许
10
料酒 适量
11
白醋 少许
12
香油 几滴
方法/步骤
1
大葱切成段、生姜切成片，肉皮清洗干净， 毛拔干净
2
肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮
3
肉皮上的肥肉刮干净
4
切成小颗粒
5
入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖
6
等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉
7
盛入容器里，放入冰箱冷藏
8
等完全凝固拿出
10
撒上花生碎、泡椒粒
11
两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
12
将汁淋在肉皮冻上
注意事项
备注小节：一：肉皮要买新鲜的；二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；三：肥肉要刮干净；四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥；五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
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