初学者在制作蛋糕的时候难免把握不好，同样的食材同样的分量往往会有不一样的口感，以下是我以个人实战经验所得，教你如何快速的掌握制作蛋糕的要点。
食材
1
鸡蛋 2个
2
纯牛奶 30g
3
低筋面粉 35g
4
细砂糖 30g
5
玉米油 15g
方法/步骤
1
将鸡蛋清与蛋黄分离。
2
在蛋黄里面加入玉米油充分搅拌，倒入预备好的牛奶，用细筛筛入低筋面粉充分拌匀。
3
将蛋清打发，注意打发蛋清的时候器皿打蛋器都必须是无水干燥的，以免影响打发质量。打发时首先将蛋清打成粗状泡沫，然后加入白糖，白糖可以分三次加入，待打到奶油坚挺则完成。
注意事项
1
打发蛋清的时候器皿打蛋器都必须是无水干燥的，以免影响打发质量。
2
奶油加入蛋黄液中一定要翻炒而不是搅拌。
3
烤箱一定要预热。
4
实践才是最好的老师，注意要在实践中总结经验，而不是盲目的相信别人的经验，或许你的些许改变才是蛋糕出彩的良方。
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