由于太柔软细腻，导致我切得不美观，不过这不影响它细腻的口感，相比起轻乳酪，它更健康。
食材
1
原味酸奶 230克
2
原味炼乳 40克
3
蛋黄 4个
4
低粉 25克
5
粟粉或者生粉 25克
6
白醋 2瓶盖
7
蛋白 4个
8
砂糖 50克
方法/步骤
1
酸奶加炼乳搅拌均匀
2
蛋黄一个个加入拌匀
3
筛入低粉及玉米淀粉
4
如果有颗粒的话就过筛一次
5
蛋清打成粗泡后，分次加入白醋或者柠檬水及糖，打至硬性发泡
6
将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊，就像做戚风蛋糕一样，千万不要打圈搅拌，要像拌水泥那样拌，我想一般水泥工做戚风肯定会很成功，这是题外话了，哈哈
7
倒入8寸圆模内，我没有用正规的8寸圆模，我用了一款大理石不沾圆模，尺寸介于6寸和8寸之间，我认为它是7寸，然后脱模很好脱，手抖一下就下来了。
8
水浴法，150度，90分钟，上下火，中下层。上色后加盖锡纸或者在上层反扣个烤盘。
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