孜然剔骨肉这么做才好吃
食材
1
大骨 1根
2
线椒 50g
3
50g 30g
4
干辣椒 5g
方法/步骤
1
大骨切块洗净，姜切片，加入冷水烧开，撇干净浮沫后捞出
2
将处理好的大骨放入汤煲中加入足量的沸水，大火烧开半小时后转小火炖2~3小时
3
炖好的大骨这时候大骨上的肉已经显得十分软烂了，把汤盛出，用筷子将大骨上的肉剔下来，骨头回到锅中继续煲第二次汤
4
剔骨肉放凉之后用手撕碎，线椒、干辣椒切成约1厘米长短，蒜头切片备用
6
煸至剔骨肉有些干即可盛出放在吸油纸上吸除多余的油分备用
7
锅中留适量油烧热，爆香线椒、蒜片、干辣椒
8
放入煸好的剔骨肉翻炒均匀，依次加入绍兴酒、酱油、糖以及适量的孜然粉再次翻炒均匀
9
根据个人的咸淡口味加入适量的盐和鸡粉即可出锅
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