“腌制的五花肉，肥而不腻，混着千张，一荤一素一起吃，味道刚刚好。”
食材
1
咸肉 50g
2
千张 1张
3
豆鼓 1茶匙
4
生抽 1茶匙
5
姜丝 5g
6
大蒜 3瓣
7
小葱 2棵
8
干辣椒 2个
方法/步骤
1
食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜
2
豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。
3
千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。
4
切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。
5
焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）
6
切好的咸肉码在千张上。
7
锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。
8
炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。
9
放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）
10
蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。
12
成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。
注意事项
1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。 2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。
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