鲜肉经过了盐一个月的腌渍，成为了一种口感独特的美味。五花咸肉，半分瘦，半分肥。切成薄片，经过油锅时，滋啦滋啦的响着，肥肉部分成为蝉翼般的透明，香气四溢。本地的大蒜，蒜白部分对半剖开，更加方便入味。茨菰切成圆片，配上绿色的大蒜，红色的咸肉，做成了冬季里百姓餐桌的一道家常菜-----咸肉片炒大蒜。
食材
1
咸肉片 2两
2
大蒜 半斤
3
茨菰 6个
4
姜片 适量
5
料酒 适量
6
盐 2克
7
老抽酱油 半勺
8
白糖 一勺
方法/步骤
1
咸肉洗净，切成3毫米厚的薄片，备用。
2
茨菰去皮，切片厚5毫米的圆片。
4
热锅中倒入色拉油，油温5成热的时候，放入咸肉片翻炒，加入少许料酒。
5
倒入茨菰，加入少许盐。
6
翻炒片刻后加水100ML ，倒入半勺老抽酱油。中火烧5分钟
7
倒入大蒜，翻炒，再次加入少许的盐。加入半勺白糖提鲜。
8
中火炒1分钟。加入少许鸡精后即可装盘。