食材
1
丝瓜 2根
2
油面筋 5个
3
葱 半根
4
姜 2片
5
蒜 2瓣
6
蚝油 2勺
方法/步骤
1
简单的成分
2
把丝瓜皮剥下来切成滚刀（油炸前要做这个步骤，防止丝瓜的氧化和变色），用筷子在油质面筋上打个洞，煎炸时容易上汤，剁碎洋葱、姜和蒜。
3
热锅凉油，油热炒香葱姜蒜。
4
放入丝瓜继续煎。
5
丝瓜皮变色时，改为中低热，加入油面筋，加入蚝油，搅拌均匀。
6
加入没过丝瓜的清水（高汤更佳），大火煮开。
7
煮至油面筋变软，丝瓜变色。汤很快就干了，关上暖气，放在盘子里。
8
清爽养颜，软糯爽滑，鲜香美味。
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