麻辣香锅绝对是下饭神器，自己做的不仅健康美味，而且可以把冰箱里的零碎食材一扫而空，也可以按照自己的喜好搭配各种食材，麻辣鲜香，祝大家好胃口哦。
食材
1
排骨或大虾或鲜毛肚、鲜鱿鱼须、鲜黄喉等等 600g
2
莲藕 1节
3
西兰花 半个
4
梅林午餐肉 1盒
5
泡发小木耳 适量
6
中型洋葱 1个
7
小葱 2根
8
芫荽 适量
9
老姜 一小块
10
大蒜 5瓣
11
麻辣香锅（干锅）调料 1袋
12
花椒 一小把
13
整只干辣椒 10只
14
孜然粉 适量
15
白糖 少许
方法/步骤
1
莲藕切片，西兰花改小朵，泡发木耳一起下锅焯水捞起控干。
2
洋葱切片，午餐肉切厚片，老姜切片，大蒜切粒，葱切寸段，芫荽切掉根部。
3
排骨提前煮熟，如用大虾洗净剪须，如用鲜毛肚鲜黄喉鲜鱿鱼须洗净备用。
4
100g油下锅烧至7成热，倒入排骨翻炒收干水分，铲起备用。大虾、毛肚等荤菜同样炒熟铲起备用。
5
锅内再倒入50g油，烧至7成热，依次放入花椒、干辣椒、蒜头、老姜和洋葱煸香。
6
倒入干锅调料，炒香。依次倒入午餐肉、素材、荤菜混合均匀翻炒约5、6分钟，撒孜然粉、放入葱段和一小撮白糖翻炒起锅，将芫荽撒在香锅上面做装饰。