俺准备等会儿就去把俺家里里外外来个大扫除，中午再做点好吃的犒劳犒劳自己，隆重迎接周末的到来哇！
工具/原料
1
主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
2
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
步骤/方法
1
将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
2
青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
3
热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；
4
锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
5
加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
注意事项
炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。
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