“蜂蜜小面包，蜂蜜小面包，香甜酥脆，6元1斤！”现在的街头，鲜有这样的叫卖声了，但我还是念念不忘儿时的蜂蜜小面包，底部油香酥脆，内芯松软，表皮金黄，一次吃完一斤不是事，快来学习一下吧！
食材
1
普通面粉1 250g
2
牛奶 120ml
3
酵母 3g
4
盐 3g
5
鸡蛋 1个
6
细砂糖1 50g
7
白芝麻 5g
8
细砂糖2 5g
9
普通面粉2 5g
10
玉米油 适量
11
玉米淀粉 5g
12
蜂蜜 15g
13
冷开水 15ml
14
清水 适量
方法/步骤
1
将主料中的所有食材混合，搅拌成絮状 鸡蛋液要留出3分之1
2
揉出可以拉出薄膜状的的光滑面团
3
盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
4
排气，分割成8个面团，松弛10分钟
5
每个面团用擀面杖擀成圆片，然后卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟 将每个卷起的面团对半分割
6
面团底部先蘸清水
7
细砂糖2，普通面粉2，细砂糖混合 面团底部再蘸一下以上的混合物
8
烤盘底部刷玉米油，把面团放在烤盘上
9
烤箱放1杯热水，将烤盘放入，最后发酵至原来的2倍大小
10
烤箱预热180度 烤盘内倒入玉米油，面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻
11
烤20分钟至底部酥脆
12
出炉立刻刷上蜂蜜水 蜂蜜水=15ml蜂蜜+15ml冷开水
13
成品
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