鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系鲫鱼所含的蛋白质质优，口味咸鲜可口，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压等有好处。
食材
1
鲫鱼 一条
2
豆腐 一块
3
生姜 适量
4
葱花 适量
5
白糖 适量
6
油 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
9
盐 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
准备豆腐一块，香葱洗净备用
2
鱼处理干净，生姜切片
3
热锅冷油，放入姜片，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄
4
放入一碗水加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
5
放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，放入一点淀粉，汤会浓一点，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
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