山药200克 小麦粉350克 蜂蜜三勺 发酵粉一勺 鸡蛋一个 牛奶50克 红豆沙
山药去皮后切成块。放在淡盐水里浸泡一会。
把山药放入一个容器中用勺子压成泥。
准备好350克面粉，加入一个鸡蛋和一勺发酵粉。
加入三勺蜂蜜，喜欢甜的可以适当多加点。
加入200克山药泥；加入50克牛奶；用手或者机器帮忙揉好。如果用手揉的话应该是面粉最后加，要分次加进去。
让面团发到两倍大，把面团再揉一下，排掉里面的气体。把面团分成一个个重约50克的小剂子，让其静置15分钟。
从冰箱里拿出准备好的红豆沙，取一个小面团，中间用两个大拇指转出一个小坑，放入一小勺豆沙。
在面团上涂上蛋黄液，撒上芝麻。
可以放在锅里煎熟或者在烤箱里烤。 锅里煎的方法：锅底涂上一层油，大火烧热后放入面饼盖上锅盖改中火，手拿住锅柄不停摇晃，防止面饼焦了，三分钟后可以换面，我为了好看就没有翻面，但这样时间要长一点。烤箱烤的方法：把面饼放入涂油的烤盘，烤箱预热200度5分钟后把烤盘放进去，烤10分钟就可以了。不过烤箱不一样，所以建议人不要离开烤箱，在旁边观察饼的颜色变化，稍微上色就可以了。
做款饼中遇到的第一个最大的问题可能就是山药的问题。山药去皮后容易氧化，所以最好切好后放在淡盐水里。
揉面的时候要往山药里慢慢的加面粉，让面粉充分和山药和其他成分混合均匀，如果你前期的山药泥里有颗粒的话也是没有关系的，不影响成品。发酵完后在处理面团时会觉得有点粘，可以涂上面粉便于操作。
豆沙一定要包严实。在把面团压扁的时候封口要朝下，不要太用力，防止豆沙被挤出来。
面饼锅里煎的方法：锅底涂上一层油，大火烧热后放入面饼盖上锅盖改中火，有时要拿住锅柄不停摇晃，防止面饼焦了，或者改小火煎，5分钟后可以换面，另一面也要煎5分钟。我为了好看就没有翻面，但这样时间要长一点。
烤箱烤的方法：把面饼放入涂油的烤盘，烤箱预热200度5分钟后把烤盘放进去，烤10分钟就可以了。不过烤箱不一样,所以建议人不要离开烤箱,在旁边观察饼的颜色变化，稍微上色就可以了。