山药有营养但是不喜欢它的味道，不管是用来煲汤还是炒着吃都吃不惯，于是就想着做煎饼，果然很成功。现在就分享给大家，山药煎饼的做法！
食材
1
三药 1根
2
面粉 30g
3
鸡蛋 一个
4
盐 少许
5
油 适量
6
味精 少许
7
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
我用的是铁根山药，铁根山药的口感更粉糯些，大一点山药口感是脆的，看各人喜欢。山药先去皮，洗净。
2
放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟。
3
蒸好的山药要趁热按压碎，如果放凉了再压碎就没有热的时候那么好压。
5
不要兑水就这样搅拌均匀，因为鸡蛋是稀的，水份够了。
6
再把锅开小火，放入适量的油，把山药泥在手心中揉成一个圆形，压平。再放入锅中，也可以用圆形的模具做，形状会更漂亮。
7
火不能大，一大就会糊掉。中途反面煎，至两面煎金黄就可以出锅了。
8
我这是做的咸口味，如果喜欢吃甜口味的，就不放盐和其他调料，只放白糖。
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