丝瓜炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，基本上大家都吃过的，也有很多人都会做，而且做出来味道很美味。现在就说一说我是怎么做丝瓜炒鸡蛋的吧。
食材
1
丝瓜 一根
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 少许
6
葱花 少许
7
蒜 3瓣
8
姜 3片
方法/步骤
1
首先将所有要用的食材准备好，放在顺手的地方。
2
将丝瓜去皮，切成小块，蒜和姜切成末备用。
3
将鸡蛋加入少量食盐，料酒，搅拌均匀，再放入锅中炒熟盛出待用。
4
锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水过一次，时间不要太久。再捞出用凉水冲一下，这样可以保丝瓜颜色翠绿。
5
在锅加热后放油，再放上姜末，蒜末爆香，再放入丝瓜和鸡蛋大火翻炒一会，加入适量的食盐，最后盛盘撒上葱花。一道家常丝瓜炒鸡蛋就做好了。
注意事项
1
建议丝瓜皮去皮的时候，不要把皮全去掉了，留一点在丝瓜更有味道和营养。
2
建议盛盘后撒上葱花是因为这样可以瓮中保持葱花的原形，比较美观，如果喜欢的话，可以在盛盘前撒上葱花翻炒一下，这样菜里会融入葱花的香味。
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