润饼是我很喜欢的小吃之一，尤其灵魂佐料『花生糖粉』。搭配肉馅的咸香、菜馅的鲜甜。。那滋味实在妙不可言~ 这次使用润饼馅的概念，做了「润饼风蛋煎吐司卷」， 是有中西合并风情的早点~♪ （2份，1份约390大卡）
食材
1
吐司 3片
2
火锅猪肉片 180g
3
高丽菜叶 数片
4
蛋 2个
5
酱油 1大匙
6
五香粉/蒜粉/胡椒粉 各1/4小匙
7
花生糖粉 适量
方法/步骤
1
高丽菜叶洗净后切细丝，微波3~5分钟至软。
2
不沾锅内倒入火锅猪肉片、酱油、五香粉、蒜粉及胡椒粉炒熟。
3
吐司去边，其中1片切成两半，放入锅中以小火煎至两面酥脆后，盛起备用。（使用新鲜吐司也可免煎）
4
不沾平底锅中倒入少许油热锅，打入1颗蛋，将蛋黄戳破后稍微摊开。
5
煎蛋一侧放上1.5片的吐司，再铺上高丽菜丝及肉片，洒适量花生糖粉。
总结
1.高丽菜叶洗净后切细丝，微波3~5分钟至软。2.不沾锅内倒入火锅猪肉片、酱油、五香粉、蒜粉及胡椒粉炒熟。3.吐司去边，其中1片切成两半，放入锅中以小火煎至两面酥脆后，盛起备用。4.不沾平底锅中倒入少许油热锅，打入1颗蛋，将蛋黄戳破后稍微摊开。5.煎蛋一侧放上1.5片的吐司，再铺上高丽菜丝及肉片，洒适量花生糖粉。
注意事项
1
Tips：若无微波炉，高丽菜丝可炒熟或水煮熟，或生吃亦可。
2
Tips：火锅猪肉片本身含油脂，使用不沾锅可免油，若用一般锅可先以少油热锅。
3
Tips：卷吐司时从吐司那侧开始卷，用蛋那一侧封口。
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