甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
食材
1
黄椒 50克
2
红椒 50克
3
牛肉 300克
4
青椒 50克
5
葱 适量
6
糖 1茶匙
7
油 适量
8
鲍鱼汁 1茶匙
9
生粉 1茶匙
10
姜 2-3片
11
盐 半茶匙
12
蒜 1-2瓣
13
水 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
分别把青、红、黄椒切成滚刀块备用
3
葱切段、蒜切碎、姜切成丝备用
4
锅里油烧热把牛肉放入
5
快炒至变色捞起备用
6
锅再次烧热后放入蒜，姜爆香
7
把青、红、黄椒放入
8
加入鲍鱼汁爆炒
9
把牛肉再次放入锅里
10
加入混入糖的生粉水勾芡
11
把葱放入增香就做好了
注意事项
牛肉在市场买回来已经调过味了，这里的盐就不用多放。
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