梅菜扣肉，我最拿手的一道菜，其实在家做没有想像中的那么复杂，今天就给大家分享下我的经验
食材
1
精选五花肉 500克
2
梅菜 100克
3
姜葱蒜花椒大料 少许
4
豆豉 少许
5
生抽老抽料酒 少许
方法/步骤
将梅菜入清水中泡开，洗净后切碎,姜葱切片后待用
方法/步骤2
1
锅中放白水加老抽（因在家中做扣肉不想过油，所以加老抽上点色），将洗净的五花肉放入锅中煮10分钟左右，捞出凉干
2
将凉凉的五花肉切片，为了好切，可以放到冰箱等凉透后再切
3
将切好的肉放入碗中，皮冲下放
4
将切好的梅菜放到肉上面，再将葱姜片大料花椒豆鼓放到梅菜上面，浇上生抽和老抽的混合汁，我一般不放盐了，全是生抽调的味，上锅蒸一个小时，香喷喷的梅菜扣肉就出锅了，可以一次多做些放在冰柜冻上，下回再吃特别方便
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