每次去茶餐厅或泰国菜 我老公总爱点猪颈肉 无意间在菜市场 猪肉档口的阿姨介绍我买了块二层肉 回家吃了后 感觉口感很像猪颈肉 就煎来试试 口感是对的 才发现菜市场的二层肉 就是餐厅吃的猪颈肉 可自己在家煎 老是煎不熟要不就外皮焦了 我试了好多次 终于得到家人的认可 于是我又来分享给大家啦
食材
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猪肉 350g
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辣椒 50g
3
盐 50g
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葱 50g
方法/步骤
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把猪颈肉洗干净
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有很多人不知道猪颈肉怎样的 于是我斜面也拍一张给大家看 这个肉的肉质感觉像雪花一样 肥瘦均匀吃起来很爽口 好吃
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蒜头拍扁去皮 1勺花生油2勺酱油3勺蚝油半勺鱼露1勺糖一点黑胡椒碎 腌制猪颈肉
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两面的肉都要腌制到 腌制半天或一晚最佳 但是我也试过腌制一个小时 味道也是可以的
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把腌制好的猪颈肉拿出来 尽量滴干净酱汁 把酱汁放到碗里 备用
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把猪颈肉平放在锅里 小火慢慢煎 大概一边先煎个2分钟 再翻面 这时肉已经有点微焦不粘锅
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这样就完成了 外皮脆脆香香的 里面的肉脆嫩很爽口哦 好吃好吃
注意事项
1
猪颈肉的厚度不均匀 如果怕煎不熟可以在厚的那边切成两片来煎 这样就不怕讲不熟
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如果煎好还是不熟 用刀把厚的那边切成两片 再小火放到锅里煎熟
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记住全程小火慢慢煎
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