好吃的网红鸡爪
食材
1
鸡爪 600克
2
花椒 1克
3
料酒 30克
4
白醋 5克
5
小米椒 6克
6
香菜 5克
7
豉油 30克
8
香醋 20克
方法/步骤
1
准备新鲜无瑕疵的鸡爪，剪掉鸡爪的指甲，再剁成小块
2
洗净后冷水下锅，加入花椒，料酒，葱结，白醋
3
大火煮开后打捞干净血沫子，再接着煮约10分钟，筷子能轻松插透的时候关火
4
在流动的水下冲洗干净，投入事前准备的冰水中，浸泡30分钟左右
6
全部清洗干净，柠檬切片去籽，姜蒜切片，小米椒香菜香葱切碎末
7
放入深碗中，加入生抽，豉油，精盐，白糖，香醋和凉开水，兑成酸辣汁，静置10分钟
8
凉开水浸泡好的鸡爪，捞起来沥干水分
9
鸡爪投入酱汁中，拌均匀，然后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4小时以上即可
注意事项
放久一些更加入味
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