炸猪排是很有特色的上海特色小吃，从小吃到大，没吃厌过，大排通过腌制后拍上面包屑，油炸后外脆里嫩，鲜香美味。
食材
1
猪里脊肉 4块
2
鸡蛋 2个
3
面粉 100克
4
面包糠 1大碗
5
食盐 1小勺
6
植物油 适量
7
亨氏番茄酱 2大勺
方法/步骤
1
准备所需材料猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松
2
鸡蛋加入适量的盐打散将打好的肉沾上鸡蛋液
3
沾上面粉再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液
4
然后沾上面包糠用手把面包糠压实
5
食用油倒入锅内烧至200度把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起
6
待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃
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