番茄切小块，土豆去皮切小块，红萝卜切小块。锅烧热后放油，加入土豆和红萝卜炒几下，土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟，加入一碗水大火煮开中火慢炖。加入糖和盐调味，还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干，汁收浓稠，土豆和红萝卜炖软即可。鸡蛋打碎。锅烧热后，加入米饭翻炒，粒粒松散，加入鸡蛋液快速的拌匀，让每粒米都沾上蛋液。继续翻炒，把米饭炒的干些，等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。
这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里，浇上酱汁，放进烤箱，上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。
食材
1
番茄 2个
2
土豆 1个
3
红萝卜 1个
4
番茄 2大勺
5
米饭 3碗
6
鸡蛋 2个
7
油 少许
8
糖 少许
9
盐 1小勺
10
水 1碗
步骤
1
番茄切小块，土豆去皮切小块，红萝卜切小块。
2
锅烧热后放油，加入土豆和红萝卜炒几下，土豆表面微焦。放入番茄和番茄酱翻炒2分钟，加入一碗水大火煮开中火慢炖。
3
加入糖和盐调味，还可以加几滴生抽提味。水慢慢收干，汁收浓稠，土豆和红萝卜炖软即可。
4
鸡蛋打碎。锅烧热后，加入米饭翻炒，粒粒松散，加入鸡蛋液快速的拌匀，让每粒米都沾上蛋液。
5
继续翻炒，把米饭炒的干些，等下就能吸收更多的酱汁。最后加盐调味即可。 这个时候就是单吃炒米饭也是很好吃的。
6
把炒好的米饭放进可以放进烤箱的碗里，浇上酱汁，放进烤箱，上火180°烤5分钟。让酱汁再干些。还可以在酱汁上加芝士什么的。没有烤箱的话就省去这一步。
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