昨天趁着凉意,做了这款彩虹饼干。每次下雨,我总想着雨后会出现彩虹。不过这是一场连阴雨,恐怕还能再凉快几天呢。这是一款很好玩的饼干,做法很简单,每一块饼干的花纹都是独一无二的。咬一口,浓浓的可可香味在唇齿间回荡。烘焙时,先上火高下火低的做法,是为了快速将表面烤定型,接着上下火一样温度持续加热,饼干内部膨胀
食材
1
黄油 50克
2
糖粉 35克
3
鸡蛋 20克
4
低筋面粉 110克
5
食用色素 50克
方法/步骤
1
黄油软化后放入容器中,用橡皮刮刀拌匀
2
加入糖粉
3
用手动打蛋器搅拌均匀,分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀
4
筛入低筋面粉
5
用刮刀自下而上翻拌,翻拌成无干粉的面团
6
把面团平均分成5份
7
每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色,用手揉匀
8
把五种颜色都做好,然后放在铺了保鲜膜的案板上,擀成长方形
9
依次擀好以后,挨个摞起来,放入冰箱冷冻1小时
10
取出后略恢复室温,用刀切掉四周不整齐的部分
11
后把面团切片,摆入铺了锡纸的烤盘上,烤箱预热160度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右
注意事项
1
这个量大约能做图中大小的饼干12块
2
这个彩虹饼干只是教大家制作的方法,如果不喜欢色素,可以用各种天然的彩色粉类代替,比如抹茶粉、可可粉、樱桃粉、紫薯粉等等