笋干是朋友自己家晒制的，保留了原始的香味。这道菜笋干又脆又嫩，五花肉入口即化，拌上好吃的肉汁，下饭真是好吃的得停不下来。
食材
1
五花肉 500G
2
山楂 1棵
3
笋干 100G
4
姜 1块
5
蚝油 1汤匙
6
料酒 3汤匙
7
鸡粉 半茶匙
8
老抽 1汤匙
9
生抽 3汤匙
10
冰糖 1汤匙
11
八角 1-3粒
方法/步骤
1
笋干用洗米水或是清水泡发2天。中间换几次水。
2
带皮的五花肉切成麻将大小。
3
将五花肉焯一下水。去血腥。
4
焯水后捞出冷水冲干净。
5
锅内放一点油将肉小火煸炒至出油。两面微焦黄。
6
准备姜片，冰糖和八角。
7
将姜片，冰糖，八角，生抽，老抽，料酒，翻炒三分钟让肉均匀上色。
8
加入泡发好的笋干，鸡粉和蚝油继续炒。
9
倒入开水没过所有材料。加入山楂。大火烧开转小火炖1小时。
10
最后大火收汁就可装碟了。可以留回点汁拌饭一流呀。