先放些葱末烧油然后放进茄子和猪肉一起炒个几分钟，放酱油，盐，味精 味道稍微重一点，待油透到茄子后在到进电饭煲 大米糯米洗净按照正常做饭的水位稍微低一点 闷在炒茄子的上面 因为茄子还会有水分，焖饭-----开锅----开吃
食材
1
白米 2杯纸杯
2
猪肉沫 1/2杯
3
茄子 2根
4
大葱切小片状 （1/2）杯
5
食用油 1/4杯
方法/步骤
1
白米1人份=装满1杯纸杯先做2人份，即两杯
2
将洗好的白米泡上15分钟
3
期间开炒茄子
4
1杯的米饭大致准备一个茄子Tip:用刀将箭头部分切掉就好，都可以吃的凡事吃过茄子饭的人，都会爱上茄子，自然只要是能吃的坚决不能浪费了
5
将切好的茄子中间切开一半
6
切成半月片状（厚度控制在0.8~1cm）
7
两杯白米配两个茄子
8
将食用油和葱片放入锅内并开火
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俗称的葱油
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油炒开并散发葱香时放入猪肉沫一起炒
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炒的过程中尽量不要让猪肉陀在一起
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当葱的颜色变成淡黄色时将准备好的茄子片全部放入
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炒的过程中，茄子会把所有的油吸进去
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茄子变软后，放两大勺的酱油，酱油沿着锅边过，
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放完酱油，炒到茄子整体上变成棕褐色即可（无需炒太久）
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做茄子饭，米水要比平常少一些，因为炒完的茄子本身带有水分
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在白米上面放炒好的茄子，并开始煮饭TIP：如果是用韩国电饭锅，选项要选择杂谷按钮（勿选白米）
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茄子饭clear
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茄子饭+特调酱=杠杠的
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如果嫌麻烦，没有特调酱也是很好吃。
茄子饭特调酱
1
韭菜半杯，大葱半杯切成小片
2
尖椒半杯（按个人取向）
3
蒜末一大勺
4
（粗）辣椒粉两勺
5
白糖半勺
6
芝麻两勺
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搅拌均匀
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酱油放到调料正好沉浸在里面即可（建议3/4杯）
9
最后放一勺香油
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这个特调酱，可以洒在烤茄子上，或者蒸好的茄子沾着吃都很美味
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