酸豆角是开胃下饭的好菜，肉沫又带有一丝丝的鲜美的味道，自然用酸豆角炒肉沫即开胃又能使整道菜都鲜美可口，不过这道菜也同样要烧的好才好吃，否则会太咸等味道，那么怎样才能烧好呢？
食材
1
酸豆角 500g
2
瘦肉 200g
3
辣椒粉 适量
4
油 适量
5
鸡精 适量
6
生姜大蒜 适量
方法/步骤
1
把酸豆角用清水泡一下，因为酸豆角比较咸，泡一泡是一定要做的；
2
泡十几分钟后把清水倒掉在继续用清水洗洗，洗到酸豆角不会很咸了；
3
然后把酸豆角切片小颗粒状的，也就是说像小圆柱形的；
4
把肉洗干净，顾名思义就知道是要切成肉沫了；
5
在把生姜大蒜洗干净拨皮切好；
6
起锅，锅烧干烧热后放油，油烧热把生姜大蒜放下去，
7
把肉沫放下去炒，炒到肉沫变颜色了；
8
放辣椒粉下去炒均匀；
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最后放酸豆角，酸豆角要炒干水，就放鸡精下去炒；
10
这时感觉鸡精可能炒不开是不是，于是可以加点点水下去，融化一下鸡精，继续炒，把鸡精炒均匀就可以盛盘了。
注意事项
酸豆角一定要泡水要不然会很咸
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