馋嘴肉丁的做法
食材
1
猪里脊肉 300克
2
豌豆 100克
3
葱花 少放
4
香辣酱 少放
5
老干妈豆豉 少放
6
干红辣椒段 少放
7
花椒粒 少放
8
胡椒粉 少放
9
甜面酱 少放
10
盐 少放
11
味精 少放
12
植物油 少放
13
水淀粉 少放
14
高汤 少放
方法/步骤
1
将猪肉洗净，切丁后加盐、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀后备用。
2
豌豆洗净。
4
锅内留适量底油烧热，放入香辣酱、老干妈豆豉、甜面酱、干红辣椒段、花椒粒炒出香味，加肉丁、豌豆、高汤继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，拣去干红辣椒段。
注意事项
用油炸肉丁时，一定要用小火，才能更好地将肉丁里的水分炸干，而不至于炸煳。