美味的鱼头豆腐汤，营养又健康
食材
1
鲩鱼头 半个
2
老豆腐 1块
3
小葱 1颗
4
生姜 1小块
5
大蒜 半颗
6
料酒 1勺
7
盐 一小勺
8
食用油 1勺
方法/步骤
1
所有食材如下
2
汤锅中烧开水，并准备食材，将鱼处理干净，生姜切条，大蒜拍扁，小葱的葱头切断，其余切成葱花备用
3
炒锅中放油和生姜，将生姜炸制金黄，然后放鱼
4
将鱼煎至两面金黄，状态如下
5
倒入半锅开水--此处必须是开水，凉水不行，
6
放入大蒜和葱头，开大火煮两分钟，然后调小火炖25分钟
7
25分钟后往锅中放入豆腐，再煮10分钟
8
放入豆腐10分钟后，开大火，放盐，放一小勺料酒，撒上葱花
9
关火，鱼头豆腐汤成
注意事项
1
将鱼煎一煎再煮，是为了防止鱼肉炖煮过程中散开
2
煮鱼汤加葱姜蒜既可以驱寒通气，又可以去鱼腥
3
煮熟后可将鱼汤过滤一遍，小心鱼刺
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