豆腐是大家常吃的美食，平时大家不是红烧豆腐，就是煎豆腐。但很多人发现，自己每次做豆腐都会破碎，整不出完整的一块豆腐来。其实只是你没掌握好窍门，一旦你知道后，会觉得非常简单。想知道的朋友就往下看看！
食材
1
北豆腐 一块
2
胡萝卜 半节
3
金针菇 50g
4
蚝油 适量
5
盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好要使用的食材，有北豆腐一块，胡萝卜半节，金针菇50g，蚝油，盐，食用油适量即可。
2
买回来的豆腐先用盐水浸泡五分钟，然后豆腐十字切开，胡萝卜切成细丝，刀工不是很好的可以使用搓丝工具，金针菇去根部洗干净备用。
3
找一口平底锅，倒上油下豆腐块，一面炸成金黄后翻面，两面炸好后盛起。
4
煎完豆腐平底锅里有剩油，就不需要加油了，直接把胡萝卜丝和金针菇放入锅中小炒一会。
5
把煎好的豆腐在放回锅里，加入少量蚝油和盐翻炒下即可起锅。
6
这么做的豆腐外焦里嫩美味又可口，很像街边的铁板豆腐小吃，吃起来味道比肉还赞！有吃过的朋友大致上就知道好不好吃了。
注意事项
豆腐要不碎这几点得知道，第一步盐水浸泡，第二步平底锅
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