这道菜背后的故事～：在日常生活中，我们有的时候会自己做包子，饺子，云吞等食物，但是，不管吃什么都少不了肉馅，它的口感好坏，鲜，咸，都和调馅有关，今天，我想和大家一起分享我的调馅过程。
食材
1
猪肉馅 250克
2
鸡蛋 1个
3
黄酱 40克
步骤/方法
1
准备食材：花椒，大料用开水泡40分钟
2
泡好的花椒和大料水，少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱
3
肉馅中加入葱，姜，自制鸡精，鸡蛋，白糖，肉骨茶粉，搅拌均匀后
4
干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中
5
朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。