京酱肉丝是传统北京风味菜，色泽红润、酱香味浓郁，做法简单易操作。
食材
1
猪里脊 400g
2
豆皮 2张
3
大葱 2颗
4
甜面酱 适量
5
盐 适量
6
食用油 适量
7
料酒 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
把里脊肉切成细丝，放入容器内，加入适量盐和料酒、淀粉抓拌均匀。
2
锅内放入适量水，加入半勺盐，水开后放入豆皮焯半分钟，捞出切块，均匀码到盘中。
3
锅内放适量油，放入里脊肉，炒制八九成熟，捞出放在盘里备用。
4
锅内放入油，加入适量甜面酱和料酒、盐，放入肉丝，煸炒均匀。
5
把大葱切细丝，铺在盘子底部，把炒好的肉丝放在葱丝上，把豆皮摆在旁边即可。