虾仁水蒸蛋的做法
食材
1
鸡蛋 3个
2
虾仁 6个
3
料酒 2勺
4
盐 少许
5
原醸酱油 1小勺
6
芝麻油 2勺
7
葱花 少许
方法/步骤
1
虾仁洗净，沥干水分，加入料酒和盐腌制一会儿，只要加少许盐，因为最后出锅还要淋酱油。
2
鸡蛋打散，加入少许盐调味，再加入鸡蛋的1.5倍温水，我是目测加水的。
3
充分搅拌均匀。
4
把鸡蛋液过筛2次，这样蒸出来才更佳细腻顺滑。
5
倒入蒸碗里。
6
盖上盖子或包上耐高温的保鲜膜，上锅蒸。
7
我是冷水上锅蒸15分钟左右（因为我用的蒸碗比较深，所以时间上会长一些，浅碗的话不需要这么长时间），蛋液凝固时，打开盖子摆上腌制过的虾仁，继续蒸5分钟至虾熟。
8
出锅后淋上原酿酱油和芝麻油，撒上葱花即可。
上一篇：虾仁蒸水蛋家常做法
下一篇：肉末虾仁蒸蛋超详细的做法