昨天拿到烤箱，今天就迫不及待的试用了，试做了这款黑糖姜汁面包。大烤箱受热果然很均匀，上色也非常的好。所以面包烤出来非常的满意。不光卖相好看，而且面包内部组织也很好，松软可口。
食材
1
高筋面粉 2150
2
牛奶 50g
3
低筋面粉 50g
4
水 100g
5
红糖 90g
6
全蛋 15g
7
盐 2g
8
酵母 3g
9
生姜汁 一勺子
方法/步骤
1
原料备用。
2
将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
3
用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4
将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
5
揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6
继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7
基本发酵至两倍以上大小。
8
分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9
将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10
红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11
加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
12
筛入低粉面粉。
13
搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
14
面包坯发酵到两倍以上大小。
15
把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
16
核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
17
烤箱预热，上火190，下火160
18
面包坯在烤箱内膨胀。
19
烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
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