中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外， 鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
食材
1
鸡全翅 4个
2
油 适量
3
盐 适量
4
大葱 适量
5
姜 适量
6
桂皮 适量
7
大料 适量
8
料酒 适量
9
红烧酱油 适量
10
冰糖 适量
方法/步骤
1
鸡全翅剁成小块，用清水泡1小时，每隔壁15分钟换一次水，
2
准备佐料，
3
锅中倒油，中火加热，下鸡翅翻炒，
4
加入红烧酱油，
5
翻炒上色，
6
加入料酒，
7
加入葱段、姜片、大料、冰糖和桂皮，
8
加入热水，没过鸡翅，
9
大火煮开，转中火炖40分钟，
10
出锅前10分钟，加1小勺盐，大火收汤即可。
注意事项
最后大火收汤时一定要用铲子不停翻动，避免粘锅。