爷爷喜欢吃牛肉，第一次做，味道还不错，爷爷很喜欢。各种辅料配齐。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
牛腱肉 500g
2
花椒 适量
3
山奈 3小块
4
香叶 适量
5
肉豆蔻 适量
6
桂皮 适量
7
陈皮 适量
8
小茴香 适量
9
八角 5颗
10
草果 2颗
11
姜 2片
12
冰糖 适量
13
生抽 适量
14
老抽 适量
15
盐 适量
16
料酒 1小勺
17
水 1700g
方法/步骤
1
1.准备好各种香料。
2
2.牛腱肉处理好以后洗净，淘米水浸泡半小时后冷水下锅，至水沸腾2分钟后捞出，用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。
3
3.全部香料下锅，放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖，生抽，盐，一点点老抽（太多颜色太重像中药）。
4
4.小火煮半小时后关火焖半小时，再小火半小时。
5
5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣，过滤酱汁腌制一夜。
6
6.切片上盘。
注意事项
不要炖太烂，煮至七八分熟后慢慢焖，牛腱肉就刚刚好吃啦。
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