上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。
食材
1
牛腱子 1000克
2
盐 适量
3
香叶 适量
4
小茴香 适量
5
花椒 适量
6
麻椒 适量
7
桂皮 适量
8
葱姜蒜 适量
9
甜面酱 适量
10
大料 适量
11
红枣 适量
12
腐乳 适量
13
酱油 适量
14
生抽 适量
15
料酒 适量
16
红糖 适量
方法/步骤
1
牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。
2
牛肉入锅焯水后捞出沥干水。
3
备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣。
4
碗中加腐乳。
5
加甜面酱。
6
加红糖。
7
加盐。
8
加料酒。
9
加酱油、生抽搅拌均匀成酱汁备用。
10
牛肉放到压力锅内胆，添加调味品。
11
倒入酱汁。
12
添加适量水后将压力锅内胆放入压力锅。
注意事项
1
1、调味品依据个人口味添加。
2
2、酱汁依据个人口味调制。
3
3、牛肉熟后在酱汁中浸泡，随吃随取，牛肉在酱汁中浸泡时间越长越入味。
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