美味的牛肉的制作过程。
食材
1
牛腩 适量
2
洋葱 适量
3
胡萝卜 适量
4
土豆 适量
5
西红柿 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。
2
外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬，你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以。
4
水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。
5
葱切段，姜切厚片，蒜挑大瓣儿的，剥皮以后逐个拦腰切一刀便于散发香味。
6
据说大蒜在断面接触空气超过15分钟以后才可以逐步生成杀菌消毒抗癌的那些营养物质，所以以后凉拌菜也记得先拍蒜在空气中静置15分钟再拌。
7
锅烧热倒底油，放入冰糖，小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中。
8
起一个锅炒蔬菜，如果家里没有其他的炒锅，这时候可以选择把这锅肉倒进压力锅、炖锅、砂锅或者电饭煲继续炖，两边不耽误。如果是压力锅，炖到40分钟的时候请关火，我们还需要开盖放蔬菜。
9
胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水，方便去皮，不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用料理机打成酱，我是切的小块儿。
10
锅里稍微多一些底油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，因为胡萝卜是需要用油煸过才能使营养充分被激发，土豆的话，单纯是因为炸过的比较好吃。
注意事项
火一定小！必要的时候可以把锅提起离开火一点点，摇一摇锅底，或用铲子轻轻拨一拨，促进均匀受热。
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