不限什么鱼哦～凡可以清蒸的鱼
食材
1
鱼 适量
2
姜 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
豉油 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。
2
姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦
3
用刀将鱼表面划几道横
4
腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段
5
在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
7
起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用
8
倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果
9
淋油。在鱼表面均匀倒上豉油。然后锅中倒入适量的食用油
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无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
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回味入味。本来淋油完就OK了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）～大功告成咯
注意事项
，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。
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