茄子是夏天的一个热门菜，到了秋季茄子就不那么好吃了。茄子的营养价值也很高，尤其紫色茄子的维生素P能起到淡斑美颜的作用。茄子做法也有很多种，在夏天一般蒸和炒比较合适。今天小编给大家分享的是怎么炒茄子好吃，一起来看看吧。
食材
1
茄子 二根
2
猪肉 150克
3
青红椒 各二个
4
大蒜籽 三瓣
5
香葱 一根
6
生粉蚝油鸡粉 各少量
方法/步骤
1
先把茄了切成滚刀状，再放适量盐用手抓一下，再放在水里泡洗干净后控水备用。
3
锅烧七成热放少量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味后，再把猪肉放下去转大火爆炒至猪肉成白色即可。
4
再把锅洗一下，放少量油来炒茄子，茄子因为盐腌过，很快就炒熟了，而且还不会变色。
5
在茄子炒至八成孰后就把辣椒放下去翻，猪肉放下去，再翻炒均匀即可，
6
最后放一勺盐和一勺蚝油，香葱也撒上，翻炒均匀就可以啦。关火装盘，上桌开吃了，说真的这样做特别的下饭。
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