焯水过程中滴入食用油，可以超吊过水的西兰花色泽更加鲜亮，放入冷水冰镇，可以使西兰花口感更加爽脆。
食材
1
西蓝花 1颗
2
大蒜 3瓣
3
枸杞 10粒
4
油 2勺
5
香油 1勺
6
水淀粉 1勺
方法/步骤
1
西蓝花掰成小朵儿，用水洗净，并放入盐水中浸泡。
2
大蒜洗净，用刀面拍扁，蒜瓣儿，然后去皮切沫，枸杞泡水备用。
3
接着炒锅中加水，大火烧开后滴入几滴食用油。
4
水烧开后将浸泡过的西兰花倒入锅中焯水时颜色翠绿。
5
焯水两分钟后将西兰花捞出放入冷水中冰镇一分钟，沥干备用。
6
炒锅中火烧热，锅热后再倒入两大勺油，倒入一半冲脉爆香。
7
然后将西兰花入锅翻炒，并将欠汁料盒倒入锅中调味勾芡。
8
最后把剩余的蒜末，枸杞倒入锅中，出锅前领上香油即可。
注意事项
健脾和胃
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