三文鱼鱼籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；其中，以加拿大的三文鱼鱼籽最为上等。
食材
1
鸡蛋 3个
2
清鸡汤 1罐
3
三文鱼鱼籽 200克
4
胡椒粉 适量
5
淀粉 2茶匙
方法/步骤
1
材料图。
2
三个鸡蛋打散加入半罐清鸡汤。
3
放一点胡椒粉。
5
另起锅2汤匙油爆香青葱。
6
拣去葱花，加入清鸡汤中火烧开。放入鱼籽煮一下。
7
加湿淀粉勾芡。
8
加入青葱
9
出锅浇在蒸好的鸡蛋上面。三文鱼籽蒸蛋就算做好了。
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