好吃，简单，大街小巷常见的糕点小吃。
食材
1
大米 3000克
2
米饭 500克
3
酵母 5克
4
小苏打水 30
5
白砂糖 200克
6
食用碱水 20
方法/步骤
1
第一步，把泡好的大米和剩饭一起磨成米浆（3000克磨出的浆总重量为5500克）
2
第二步：加入5克酵母，100克白糖，夏天米浆发酵时间约为5小时，米浆膨起自动落下，就代表米浆发酵好了。
3
第三步：把发酵好的米浆加入30克苏打水，20克食用碱水，100克白糖，搅拌均匀，醒发5分。即可。
4
第四步：把调配好的米浆到入发糕机，盖子盖上，时间调味7分钟，按启动键，机器开始运作
5
第五步：7分钟后发糕成熟，打开盖子，取出发糕。
小提示
1.把50克的苏打粉兑入200克水勾兑使用.2.把50克的食碱粉兑入200克水勾兑使用.3.磨浆的时候不可用热水，常温就可以.4.苏打和食用碱勾兑水的时候也需要用冷水.
注意事项
发糕成熟以后才可以打开发糕机盖子，中途不要打开，以防热气流出，影响发糕的质量.
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