胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。汤汁粘稠、酸辣可口的胡辣汤十分适合配合其他早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱的小吃之一。
食材
1
牛肉 300g
2
面粉 300g
3
木耳 50g
4
海带 50g
5
干豆腐 50g
6
八角 5g
7
花椒 5g
8
花生 30g
9
葱姜 适量
10
米醋 2小匙
11
香油 2小匙
12
白胡椒粉 2小匙
13
红薯粉条 适量
方法/步骤
1
将牛肉切块洗净后焯水，撇去浮沫。
2
另起冷水锅放八角、花椒、姜片和葱段放牛肉炖煮一个半小时，牛肉切丝，汤备用。粉条用温水泡30分钟，海带和干豆腐切丝。
3
面粉和成面团醒30分钟后，放清水中洗到面筋形成为止。
4
将牛肉汤煮沸，倒入花生。将洗好的面筋揪成小片下锅煮沸后放入海带丝、木耳丝、干豆腐丝、牛肉丝和粉条煮5分钟。
5
往汤中加三勺生抽，盐，和四勺胡椒粉。加一勺面筋水，汤变粘稠后关火。
6
在出锅之前，按自己的口味加醋和香油。