如何使用牛排刀

牛排

牛排刀

牛排刀比较特别，它的刀尖比较尖，刀齿比较大也比较锋利，因为牛排纤维比较粗，比较难切，所以锋利的牛排刀，才可以更容易切好牛排。

切牛排时，从左往右切，顺着牛排的纹路去切会更好，这样切起来比较方便也美观。如果一次没有切好，就再切第二次，但不要像用锯子一样左右拉扯切割。切好一块吃一块，最大限度地保持牛排的口感和风味。

牛排刀除了用来切牛排、羊排这一类肉制品之外，还可以用来给花椰菜或芥蓝菜菜心去皮，去皮时下刀速度不快，不易滑手也不易伤到自己。切法是左手拿好花椰菜或芥蓝菜菜心，右手扣紧刀身，在菜茎处下刀后，以大拇指顺势将外皮拉起即可。