生活中相信很多人都喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜不仅营养丰富，而且易于消化吸收，不管是老人还是小孩都适合食用。那么胡萝卜炒肉丝作为一道家常菜，我们怎么制作它才更好吃，更可口呢，下面小编就跟大家分享一下我的制作方法吧，希望对不擅烹饪的人能有所帮助。
食材
1
胡萝卜 2根
2
猪肉 一块
3
淀粉 3勺
4
辣椒粉 1勺
5
生姜 4片
6
蒜坨 5瓣
7
小葱 3根
8
食盐 2勺
9
食醋 1勺
10
酱油 1勺
11
老抽 1勺
12
鸡粉 2勺
方法/步骤
1
首先我们把胡萝卜洗净，用刨刀去皮后刨成丝，然后把胡萝卜丝放在菜篮里面，用菜盆接一盆水再把胡萝卜丝清洗一遍，然后沥干水分，放在旁边备用。生姜洗净去皮，用刀切成片，放在小碗中。蒜坨去皮后洗净，用刀切成小块，跟生姜片放在一起。小葱脱皮洗净后，用刀切成小段，放在一旁备用。之后，我们把猪肉洗净，用刀切成丝，装在一个小碗中，加入3勺淀粉，1勺盐，1勺鸡粉，然后加入少许清水用筷子搅拌均匀，静置一旁备用。
3
捞出胡萝卜后，我们把炒锅洗净擦干，开火锅里倒入食用油，待油烧热后热后倒入生姜和蒜坨爆香，再倒入浆好的肉丝，用锅铲进行翻炒，翻炒2分钟后再把捞出的胡萝卜丝倒入锅中与肉丝一起进行翻炒，待3分钟后，把火打小，锅里放入一点水，避免糊锅，继续翻炒，然后加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺酱油，一勺老抽，一勺醋，一勺辣椒粉。调料加完后，用锅铲搅拌均匀，再加入少许水，盖上锅盖进行焖煮。1分钟后关火，盛出胡萝卜肉丝，撒上葱花，这样，我们的胡萝卜炒肉丝就做好啦。
注意事项
1
胡萝卜丝出水的时间不要过长，避免第2次烹饪的时候太过软烂。
2
猪肉浆好后最好能放上个5分钟，这样猪肉更嫩滑。