锅包肉的酥脆酸甜让人难忘，一般只有到饭店去才能一饱口福，当孩子或家人央求你在家炒一盘的时候该怎么办？来吧，让你在自家厨房也能做出酸甜可口的锅包肉！
工具/原料
1
里脊肉
2
淀粉、料酒、香菜、胡萝卜、糖、米醋、生姜、葱。
方法/步骤
1
将里脊肉切成片放在器皿内用料酒腌制五分钟。
2
胡萝卜生姜大葱一律切丝，香菜切段大蒜切片，米醋与糖勾兑放在碗中，自己体验酸甜度。
3
将腌制好的里脊铺在淀粉上（也可将淀粉浸泡水中制成糊状，但下锅油炸会迸溅），两侧都要沾满，随即放入滚油内油炸至焦黄，此刻肉片上的淀粉已经膨化初具原形。
4
捞出肉片，换锅正常放油，油热后将葱姜蒜放入爆锅，倒入肉片和香菜和胡萝卜丝翻炒。
6
这是正宗的东北做法，在某些地域也会添加番茄酱调味，失去了酥脆但别有一番风味。
注意事项
1
注意，酸甜度要掌控好，品尝的时候感觉重些即可。
2
帮助到您，请点击【有用】、【分享】和【收藏】支持我